10 accords bières et mets que vous devriez connaître

13/07/2022

Aujourd’hui, le monde de la bière artisanale est tout entier tourné vers les accords. Que vous sirotiez votre IPA préférée avec un hamburger juteux ou que vous optiez pour un milk stout plus sophistiqué avec un dessert, il existe une liste toujours plus longue d’accords mets et boissons. Avec autant d’options, vous pouvez vous sentir dépassé si vous ne savez pas par où commencer. Voici quelques associations qui vous permettront d’explorer de nouvelles saveurs plus rapidement que jamais !

Bière et nourriture thaïlandaise

Lorsque vous pensez à la bière et à la nourriture thaïlandaise, la première chose qui vous vient à l’esprit est une bière thaïlandaise rafraîchissante avec une salade thaïlandaise. Les salades thaïlandaises sont un excellent moyen d’incorporer plus de légumes dans votre régime alimentaire, et elles sont souvent associées à une bière blonde légère et croquante comme la Singha. Lorsqu’il s’agit de bière thaïlandaise, il y a quelques éléments à garder à l’esprit. Tout d’abord, le processus de fermentation n’aura aucun effet sur les aliments thaïlandais que vous associez à la bière. En effet, les bières thaïlandaises sont fermentées en utilisant la partie « inférieure » du processus de brassage, et la bière thaïlandaise est fabriquée sans levure. Les bières blondes thaïlandaises s’apprécient le mieux avec une salade thaïlandaise. Cependant, si vous recherchez quelque chose d’un peu plus aventureux, essayez d’élever votre salade thaïlandaise à un niveau supérieur avec des condiments d’inspiration thaïlandaise, comme la sauce arachide épicée thaïlandaise ou la sauce poisson chili-lime. Vous pouvez également remplacer la bière thaïlandaise par une bière de blé de style belge pour ajouter un peu plus de complexité à votre repas. Si vous recherchez quelque chose de moins traditionnel, essayez d’associer la cuisine thaïlandaise avec une kolsch, une pale ale ou une ale « blanche » belge.

Bière et cuisine indienne

La cuisine indienne est un excellent moyen d’introduire les saveurs de la bière dans votre alimentation. Avec une variété d’épices, d’herbes et de légumes, la cuisine indienne est pleine de saveurs étonnantes. La bière indienne, d’autre part, peut être un peu fade, mais elle peut aussi être un excellent complément à la cuisine indienne. Par exemple, essayez d’associer votre buffet indien avec une bière blonde ou une pilsner légère. Ces bières sont légères et vives, et elles atténueront la richesse des plats indiens que vous empilerez dans votre assiette. Elles sont également gazeuses, ce qui permet de les déguster facilement avec une cuillerée de rasam ou de purée de dal. Vous pouvez également essayer d’associer les bières indiennes à des plats plus copieux. Une stout, par exemple, est une excellente bière à déguster avec un plat de curry composé essentiellement de crème et de beurre.

Bière et cuisine mexicaine

La cuisine mexicaine est une autre de ces cuisines qui bénéficient vraiment des accords avec la bière. Si vous aimez associer la cuisine mexicaine à une margarita, vous devriez également essayer d’associer votre repas à une bière mexicaine. Comme les bières mexicaines sont souvent fermentées avec du maïs comme ingrédient de base, elles ont tendance à être pleines de saveur et maltées, ce qui en fait un excellent accord avec la cuisine mexicaine. Les bières mexicaines ont également tendance à être assez peu alcoolisées, ce qui en fait un excellent choix pour accompagner votre repas mexicain de tequila et de margaritas.

Bière et cuisine italienne

Il existe peu d’associations aussi délicieuses que la cuisine italienne et la bière italienne. Les bières italiennes sont souvent corsées et maltées, ce qui en fait un excellent complément aux plats italiens. Elles sont aussi généralement peu alcoolisées, ce qui signifie qu’elles se marient bien avec la cuisine italienne, généralement peu calorique. Par exemple, un vin rouge robuste se marie très bien avec un plat italien copieux comme les pâtes. Cependant, une bière plus légère comme une lager ou une pilsner est une excellente option lorsque vous ne voulez pas d’un vin corsé avec vos pâtes.

Accords café-bière

Rien ne se marie mieux avec le café qu’un verre de bière fraîche. Cela peut sembler un peu fou, mais il s’agit en fait d’une association assez courante. Par exemple, une stout au chocolat est un excellent moyen d’ajouter un peu de douceur à votre café sans pour autant ajouter trop de douceur à toute votre journée. Si vous aimez associer une tasse de café à un dessert, vous pouvez essayer une stout au chocolat noir comme bière de dessert. Une stout au chocolat est également une bière idéale pour accompagner votre dessert, car elle est faiblement alcoolisée et maltée, vous n’aurez donc pas l’impression d’avoir besoin d’une part de gâteau pour accompagner votre stout.

Oyster Stout associée à des sushis et plus encore !

L’Oyster Stout est l’un des accords bière-aliment les plus populaires. Cette stout est riche et crémeuse, ce qui en fait un accord idéal avec les sushis, les huîtres et autres fruits de mer. Il y a quelques autres choses que vous devriez savoir sur l’Oyster Stout. Tout d’abord, l’Oyster Stout a une faible teneur en alcool et une forte saveur, ce qui en fait une bière idéale pour accompagner les fruits de mer. Ensuite, les oyster stouts sont relativement peu amers, ce qui en fait une bonne option si vous associez des sushis avec une sauce plus douce. Enfin, les huîtres stouts sont de couleur assez claire, ce qui permet de les mélanger à une variété de plats sans ajouter une saveur maltée forte.

Bière et steak

La bière se marie bien avec toutes sortes de viandes, y compris le steak. Le steak est un repas copieux, et il est souvent meilleur lorsqu’il est accompagné d’une bière au goût malté. Par exemple, une hefeweizen allemande apporterait la quantité parfaite de levure et de douceur pour équilibrer la saveur du steak. Vous pouvez également essayer de combiner d’autres types de bières avec le steak. Par exemple, vous pouvez combiner une stout avec un steak vieilli à sec, ou vous pouvez essayer de combiner une wit belge ou une kolsch avec un steak tendre et bien marbré. Vous pouvez également essayer des bières plus légères pour atténuer la richesse de votre steak. Par exemple, vous pouvez essayer d’associer une Belgian wit à un steak maigre, à point.

Bière et poisson

Le poisson est une excellente source de protéines, ce qui en fait un choix idéal pour une alimentation saine. Cependant, de nombreuses personnes hésitent à manger du poisson parce qu’elles craignent de ne pas pouvoir trouver un bon accord avec la bière. Ne vous inquiétez pas ! La plupart des poissons ont une teneur en mercure relativement faible, ce qui en fait une source de protéines sans danger. Cela dit, il y a beaucoup de poissons qui contiennent des niveaux élevés de mercure, alors assurez-vous d’avoir un régime alimentaire sain qui inclut des poissons à faible teneur en mercure. Par exemple, le saumon, le maquereau et le hareng sont assez pauvres en mercure, alors que le vivaneau et les sardines en contiennent beaucoup. Tant que vous suivez un régime alimentaire sain, vous devriez pouvoir déguster tous les poissons que vous voulez !

Café stout et chocolat

Pour ceux d’entre vous qui aiment associer les bières stout au chocolat, vous avez de la chance ! Il existe un certain nombre de bières stout au chocolat sur le marché. Par exemple, il y a une stout chocolatée au café brassée au stout appelée O’Hara’s que l’on trouve à New York et qui est à essayer absolument. Les bières stout sont relativement peu alcoolisées, ce qui en fait un excellent choix pour être associées au chocolat. Par exemple, un stout au chocolat est un excellent choix pour accompagner une barre de chocolat ou un cacao chaud.

Stout au café et à la vanille

Si vous aimez associer les bières stout à la vanille, vous avez de la chance ! Les bières stout sont assez peu alcoolisées, ce qui en fait un excellent choix pour être associées à la vanille. Par exemple, un stout à la vanille est un excellent choix pour accompagner une glace à la vanille. Les bières stout ont également une saveur riche et maltée, ce qui permet d’équilibrer la douceur de la vanille.

Stout au café et chocolat belge

Pour ceux d’entre vous qui aiment associer des bières stout à des chocolats belges, vous avez de la chance ! Les bières stout ont une teneur en alcool relativement faible, ce qui en fait un excellent choix pour être associées à des chocolats belges. Par exemple, un stout au chocolat belge est un excellent choix pour accompagner des chocolats belges. Les bières stout ont également une saveur riche et maltée, ce qui permet d’équilibrer le goût du chocolat.